LA MAIONESE (ERA) UN PROBLEMA

A detta di amici e parenti, sono una cuoca discreta, amo cucinare e spesso mi diletto in piatti particolari. Uno dei miei problemi più grossi era però di non riuscire a fare la maionese...
"Non hai la mano giusta!" "Solo a te impazzisce!" questi erano solo alcuni dei commenti ai miei tentativi che andavano sempre a finire nella spazzatura!
L'altro giorno, girovagando sul web ho trovato questa ricetta e.... magia!!! La maionese è venuta benissimo!!
Ve la ripropongo passo passo perché penso che possa esservi utile.

FARE LA MAIONESE CON IL MINIPIMER
Prendere un barattolo tipo quelli della maionese (l'importante è che abbia l'imboccatura grande da cui possa entrare il minipimer)
Mettere dentro il barattolo (tutto insieme):
 - 230 ml di olio di semi o di oliva
 - 1 uovo freddo di frigo
 - 1 cucchiaino di senape
 - 1 cucchiaio di limone (mezzo limone spremuto)
 - 1 pizzico di sale
Mettere gli ingredienti in quest'ordine: Uovo - Olio - Limone - Sale - Senape
Inserire il minipimer e avviare. Tenerlo fermo per circa 5 secondi e poi sollevarlo e muoverlo un pochino fino a quando la maionese avrà la consistenza desiderata. Circa 3 minuti e la vostra maionese sarà pronta e, ancora più gradito, non avrete sporcato che il barattolo che la deve contenere ed il minipimer!!!!
Fonte della ricetta:
http://www.ricettecreative.it/salse/maionese-col-minipimer.html

BONET (classico dolce piemontese)

Oggi vi voglio passare un'antica ricetta piemontese: il Bonet, una specie di budino fatto con le uova e cotto a bagnomaria. Mia nonna lo faceva così:

Ingredienti:
- 4 uova intere
- 4 cucchiai di zucchero
- 2/3 cucchiai di cacao in polvere (amaro)
- mezzo litro di latte
- 1 pizzico di sale
- Amaretti  (circa 150 gr)

Mettere in una ciotola le uova con lo zucchero e frullare (va benissimo la frusta elettrica) fino ad avere un composto omogeneo (a vostra scelta se volete montare i bianchi a neve, io normalmente non lo faccio), aggiungere il cacao ed il latte sempre continuando a frullare ed il pizzico di sale.
Schiacciare gli amaretti mettendoli in un sacchettino di quelli che si usano per mettere le cose nel congelatore. E' meglio schiacciarli con le mani perché, mettendoli nel frullatore, rimarrebbero praticamente polverizzati.
Aggiungere gli amaretti al composto.
Far caramellare 2 cucchiai di zucchero aggiungendo un pochino di acqua per rendere fluido il caramello e trasferirlo nella teglia. Aggiungere il composto che abbiamo preparato e cuocere a bagno maria in forno a 200° per 20 minuti e a 160° per altri 20 minuti.
Lasciar raffreddare, capovolgere su un piatto e decorare a piacere con amaretti interi.

RICETTA: ACCIUGHE AL VERDE

Come promesso, la ricetta della mamma delle

ACCIUGHE AL VERDE

Ingredienti:

- acciughe sotto sale o filetti (200 gr pulite)

Per il "bagnetto":

- prezzemolo (almeno 2 mazzetti)

- 1 spicchio d'aglio

- 1 pomodoro pelato

- 1 cucchiaio di aceto

- 2 cucchiaini di capperi

- peperoncino a piacere

- olio extra vergine di oliva

Pulire il prezzemolo, togliere l'anima all'aglio e tritare grossolanamente tutti gli ingredienti  per il bagnetto ai quali aggiungeremo 6/7 filetti di acciughe

Lavare e pulire bene le acciughe sotto sale e aggiungerle al preparato

Lasciare almeno 24 ore a insaporire prima di gustare

BUON APPETITO!!

Mi farà molto piacere ricevere commenti e foto delle vostre preparazioni.

A presto per la prossima ricetta!!!